19 Февраля - ВУКОЛ ТЕЛЯТНИК.

ЖУКОЛЫ

Жуколами называли коров и телят, рождающихся в феврале месяце. Есть даже поговорка: «На день Вукола — телятся жуколы».

Корова была любима в крестьянской семье — она кормила дом. О ней ласково говорили: «Корова на дворе — харч на столе», «Была бы корова, найдем и подойник».

В этот день особо внимательно ухаживали за коровами и телятами.Поскольку у коров рождались телята, их надо было накормить сытнее. Стельным коровам готовили лучший корм.

По истечении двенадцати удоев после отела, когда пройдет молозиво и молоко сделается годным к употреблению, варят молочную некрутую кашу. Старшая хозяйка в доме обкладывает сеном горшок каши и ставит в чашку с овсом. Потом трижды приподнимает чашку над головой, приговаривая: «На сто бычков! На тысячу телушек!» Затем снимают приволо­ку — пенку — и едят кашу. Этот обряд моления молока совершают перед обедом. Сено и овес отдают телку и корове, а приволоку — только теленочку.

Каша молочная пшенная. 1 стакан пшена, 3 стакана молока, 1 столовая ложка сахара, 0,5 чайной ложки соли Промытое пшено засыпать в кипящую подсоленную воду и поварить 5 минут, затем в кашу добавить горячее молоко, сахар и доварить на слабом огне еще в течение 30 минут.

А еще о коровах русский народ накопил множество примет и наблюдений:

В дымное окно коров скликать — сами будут домой ходить.

Как под копытом мокро (весной и осенью), так корова молока убавит.

Если ласточка пролетит под коровой, будет кровью доиться.

Если принесет корова двойней одношерстных — к добру, разношерстных — к худу.

В какой день приплод в доме, в тот ничего (в ссуду) не дают.

Теленка по спине не гладь — захилеет.